Italiens oversete vinperle fra syd
Puglia – vine fra syd
Puglia, på dansk Apulien, er en lang og slank vinregion i det sydøstlige hjørne af Italiens karakteristiske “støvle”.
Geografi, identitet og terroir i Puglia
Puglia, på dansk Apulien, er en lang og slank vinregion i det sydøstlige hjørne af Italiens karakteristiske “støvle”. Her dominerer druesorter som Primitivo, Negroamaro, Sangiovese og Trebbiano, der tilsammen tegner billedet af en region med både kraft, varme og personlighed.
Regionen strækker sig fra Gargano-halvøen i nord til Lecce i syd – næsten 400 kilometer lang og op mod 85 kilometer bred. Det svarer til omtrent to tredjedele af Jylland. Den sydlige del, Salento-halvøen – også kaldet “hælen” – spiller en central rolle i Puglias identitet. Her adskiller både kultur, landskab og vin sig markant fra det nordlige Puglia. Hvor nord er mere kuperet og knyttet til traditioner fra det centrale Italien, er syd næsten fladt og præget af en stærk forbindelse til regionens græsk-romerske rødder.
Fra bulkvin til kvalitetsregion
Historisk har Puglia været kendt for at producere enorme mængder billig, alkoholrig vin, primært brugt til opblanding eller vermouth. Men tiderne har ændret sig. Regionen har i dag smidt sit gamle rygte og står nu med koncentrerede, mørke og intense rødvine, der i både stil og kvalitet kan måle sig med topvine fra Australien og Sydamerika.
For bare 20–25 år siden var kun en lille andel af vinene fra Puglia klassificeret som DOC. I dag vokser andelen støt, og nye klassifikationer kommer løbende til. I 2010 fik regionen sin første DOCG med Primitivo di Manduria Dolce Naturale, og året efter fulgte tre DOCG-vine fra Castel del Monte. I dag tæller Puglia seks IGT/IGP-betegnelser og over 30 DOC-zoner.
De lokale druer og Puglias vinmæssige sjæl
Det mest autentiske Puglia finder man syd for linjen mellem Brindisi og Taranto, der følger den gamle romerske vej Via Appia. Her dyrkes druer, som næsten kun findes lokalt, mens nord i højere grad bruger druesorter kendt fra resten af Italien, såsom Sangiovese og Montepulciano.
De mest karakteristiske druer fra regionen er Negroamaro og Primitivo, mens Verdeca står som et af de få markante hvide alternativer i denne ellers rødvinsdominerede, varme region. Primitivo har sit naturlige hjem omkring Manduria og Gioia del Colle og giver kraftfulde, strukturerede vine – lokalt kendt som “mirr test” (hård vin).