Domaine Justin Girardin, Les Gollardes, AOP Savigny les Beaune 2023, Pinot Noir

Les Gollardes er et superdejligt eksempel på Pinot Noir fra en klassisk region. Blød jordbærfrugt med antydninger af cedertræ og søde krydderier. Meget raffineret og elegance i en enkelt mundfuld.

Les Gollardes er et terroir i den nordlige ende af AOP Savigny les Beaune appelationen. Relieffet er særligt markant her, hvor det danner en tragt mellem Beaune-bjerget, Rhouin-dalen og Vauteloy- og Barbauron-kamrene, som afgrænser parcellerne. Navnet Gollardes kommer netop fra denne konfiguration, gole, og
dets diminutive gollot betyder "flaskehalsen" på gammelfransk. En anden teori er, at navnet stammer fra ''gol'', en ringere druesort, der sandsynligvis blev forbudt samtidig med Gamay af Philippe le Hardi i 1395, selvom vi ikke har yderligere information i dag.

Dette bjergskråningsterroir er koldt og tørt og permanent udsat for vinden på grund af sin konfiguration. På overfladen er jorden leret med kalkstensgrus, og i undergrunden er der en stor kalkstensplade, der danner en afsats. Den sydvestlige eksponering modvirker køligheden fra Rhouin-dalen og bringer
rundhed og fylde til vinen fra dette terroir.

En lys granatfarvet vin med intens bouquet af jordbærfrugter og et underlag af cedertræ. Tør og fast med frisk syre. Masser af bløde, marmeladeagtige frugter, godt integreret med tanninerne. Lang og blød eftersmag langs meget elegante linjer.

En lys granatfarvet vin med intens bouquet af jordbærfrugter og et underlag af cedertræ. Tør og fast med frisk syre. Masser af bløde, marmeladeagtige frugter, godt integreret med tanninerne. Lang og blød eftersmag langs meget elegante linjer.

Passer til alle de retter som indeholder grillet kød, lyst og rødt, kan også være velegnet til de lette oste, som ikke er for fede.

Pris ved 1 flaske 349,00 dkk. Pr. flaske ved 6 flasker 314,00 dkk.