Tolo do Xisto, Tolemia Blanco 2024, D.O. Ribeiro

Tolemia er en ung hvidvin fra DO Ribeiro, der er resultatet af et samarbejde mellem Adega Tolo do Xisto og unge vinmagere fra Arnoia. Vinen er fremstillet af et nøje udvalg af druerne Treixadura 80% og Albariño 20%, er gæret med naturlig gær og har lagret på bærmen i tre måneder.

Resultatet er en frisk vin med en silkeblød tekstur og stor kompleksitet. I duften afsløres intense aromaer af frugt såsom æble og citrus, ledsaget af urteagtige og florale noter. På ganen overrasker den med sin balance mellem syre, mineralitet og undertoner af citrus, hvilket giver en levende og elegant oplevelse.

Tolemia har strågul farve med grønlige reflekser, i nsen er der noter af æble, melon, stenfrugt og citrus, suppleret af fine nuancer af honning, nyslået græs og salvie, Meget smagfuld og frisk i munden med fremtrædende citrusnoter af citronskal og mandarin. Subtile strejf af mentol og fennikel beriger smags-profilen, efterfulgt af en markant mineralitet med salte noter og en velafbalanceret syre. En yderst elegant og nuanceret vin med en mindeværdig eftersmag.

Passer til skaldyr, sushi, sashimi, salater med citrus og gedeost, lette pastaretter med hvide saucer, men også en partner til flere lette pasta- og kødretter og bløde oste.

Prildighed.s v/1 stk. 219,00 dkk. pr. flaske v/6 stk. 197,00 dkk. pr. flaske