Enrico Santini, I Montali, DOC Bolgheri Rosso 2021

Beskrivelse

Enrico Santini, I Montali, DOC Bolgheri Rosso 2021 , pr. flaske ved 6 flasker 260,00 dkk.

Det lå ikke i kortene, at Enrico Santini skulle være vinbonde. Først i 1998 tilplantede han de første vinmarker omkring sit hus, og forvandlede garagen og kælderen til steder dedikeret til vinfremstilling og lagring. Lige fra begyndelsen var han fokuseret på økologisk certificering, og faktisk var han den første i Bolgheri, der opnåede at blive certificeret som økologisk producent. I dag har han 12 hektar vin marker, arrangeret i forskellige parceller langs Accattapane området.

Druerne bliver vinificeret separat med maceration, der finder sted over 3-4 uger under fuld kontrol af temperaturen. Efter endt gæring modner vinen i næsten 12 måneder på små franske egetræsfade. Enrico foretager en særlig udvælgelse i kælderen under selve blandingsfasen. I Montali kombinerer friskheden fra Enricos Poggio med Montepergolis elegance og struktur. Noter af mørke frugter og mocca – varm generøs mundfornemmelse, med elegante polerede tanniner. Sanselig og omsluttende på ganen.

Farven er dyb rubinrød med violette skær

I næsen, har vinen aromaer af sorte kirsebær, brombær og mocca.

På ganen er den struktureret med varme polerede tanniner, meget sanselig.

I Montali passer spiller godt sammen med pasta, rødt kød og blåskimmeloste.

Teknisk Beskrivelse
Vinproducent, Enrico Santini
Vin type, Rødvin
Region, Toscana
Land, Italien
Drue type, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Syrah og 20% Sangiovese
Årgang, 2021
Alder på vinstokke,
Antal flasker,
Alkoholindhold, 14,5%
Totalt syreindhold,
Drikkemoden, Nu og frem til min. 2035
Serverings temperatur, 17 til 19 º C
Stilovine.dk, 93 Point