Beskrivelse
Enrico Santini, Mero, IGT Bolgheri Rosso 2019 , pr. flaske ved 6 flasker 719,00 dkk.
Det lå ikke i kortene, at Enrico Santini skulle være vinbonde. Først i 1998 tilplantede han de første vinmarker omkring sit hus, og forvandlede garagen og kælderen til steder dedikeret til vinfremstilling og lagring. Lige fra begyndelsen var han fokuseret på økologisk certificering, og faktisk var han den første i Bolgheri, der opnåede at blive certificeret som økologisk producent. I dag har han 12 hektar vin marker, arrangeret i forskellige parceller langs Accattapane området.
Mero er Enrico’s overdådige kærlighed til Merlot, her er et ekstraordinært bekendtskab som venter. Ren Merlot, lavet af de bedste og ældste vinstokke. Alle druer der når frem til presning, er nøje udvalgt og håndselekteret. Lang maceration ved kontrolleret temperatur på 24/28 °C. Længe nok, defineret ud fra de forskellige smagninger fra tankene, til at nå målet
for at opnå stor friskhed og samtidig udvinde den bedste kompleksitet og koncentration. Vinen lagres derefter i mindst 18 måneder.
En intens en rubinrød vin
I næsen, elegant, koncentreret, med noter af modne sorte bær og fine krydderier (noter af tobak og kakao).
Intens på ganen, behagelig frisk med kraftige, men fine og bløde tanniner, der giver vinen stor længde. En Merlot med alle egenskaber til lang lagring.
I Méro passer til rødt kød, grillretter og i særdeleshed alle simreretter
Teknisk Beskrivelse
Vinproducent, Enrico Santini
Vin type, Rødvin
Region, Toscana
Land, Italien
Drue type, 100% Merlot
Årgang, 2019
Alder på vinstokke,
Antal flasker,
Alkoholindhold, 14,5%
Totalt syreindhold,
Drikkemoden, Nu og frem til min. 2040
Serverings temperatur, 17 til 19º
Stilovine.dk, 96 Point
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.