Em hvidvin udover det normale, sikken en voldsom mundfuld, det bliver svært at komme tilbage til virkeligheden. Whau Whau, stor hvidvin fra Domaine Albin Jacumin.

Parcellerne ligger ved foden af ​​slottet og på det høje nordlige plateau, der er så karakteristisk for appellationen. Jordbunden er ler og kalksten. Vinstokkenes gennemsnitsalder er 30-35 år.
Efter manuel høst og sortering finder gæringen sted delvist i rustfri ståltanke, delvist i æggeformede tanke og delvist i tønder, med daglig omrøring af bundfaldet. Albin producerer ca. 3.200 flasker om året. Farven er strågul farve med let gyldne detaljer. I næsen er den meget udtryksfuld og åben med noter af smør, hvide blomster og eksotisk frugt. Ganen er fyldig og fokuseret, med masser af rundhed og en dejlig, frisk eftersmag med aromaer af hvide blomster. Det er en velafbalanceret vin med en del miniralitet.

Passer fremragende som aperitif, men også velegnet til grillet fisk og ost.

Pris ved 1 flaske 329,00 dkk. Pr. flaske ved 6 flasker 296,00 dkk.