Celler Capcanes, Peraj Haabib Negre, Flor de Primavera 2023, D.O. Mont

Celler Capcanes, Peraj Haabib Negre, Flor de Primavera 2023, D.O. Montsant

349,00 kr

Vinbeskrivelse:

Nok er Capcanes ikke nogen stor by, men det til trods, har Peraj Ha'abib sat et varigt præg på denne bys historie.

Peraj Ha'abib er en kosher vin, d.v.s. vinificeret under strengt tilsyn af rabbineren fra det jødiske samfund i Barcelona. Kosher-certificeret: Lo Mevushal, ikke pasteuriseret og Le Pessaj. Maceration i 28 dage; druesorterne er vinificeret sammen. Gæring ved kontrolleret temperatur 24-28 °C. Den malolaktiske gæring blev påbegyndt i rustfri ståltanke og afsluttet på fade. Derefter 12 måneder på nye, kosher-certificerede 228 l. franske egefade. Efterfølgende lagring på tanke af rustfrit stål i 3 måneder før aftapning.

Dyb rubinrød farve. Rig og kompleks duft, der forener noter af skovbær og kakao med krydrede og balsamiske nuancer. Fyldig krop med bløde, men robuste tanniner, der fremhæver smagen af moden frugt og giver en fremragende balance.

Praj Ha'abib er en fremragende følgesvand til rødt kød, and, lam, kalvekød, stege, gryderetter, grillretter og ovnretter. Men også velegnet til grøntsags-lasagne eller moussaka og naturligvis til Kosher-gastronomi.

Pris v/1 stk. 349,00 dkk. pr. flaske v/6 stk 314,00 dkk. pr. flaske

Teknisk beskrivelse:

Vinproducent:	Celler Capcanes
Vin type:	Rødvin
Appellation:	D.O. Montsant
Region:	Catalunya
Land:	Spanien
Drue type:	40% Grenache 35% Carignan 25% Cabernet Sauvignon
Alder på vinstokke:	70-110 år
Alkoholindhold:	15.0%
Totalt syreindhold:	5,2
Drikkemoden:	Nu og frem til 2038
Serverings temperatur:	16 til 18 º C
Stilovine.dk:	95 Point - Andreas Larsson 95 point

Vingården:

Celler Capcanes

Vores land og vores kulturarv er begge tydeligt til stede i vores vine.

Capçanes, en lille doven landsby i den sydlige del af Priorat-området, men også navnet på en gammel vingård, der har en lang tradition for vinproduktion. Vi er utroligt stolte over at kunne aftappe en "tradition", der i århundreder har været en integreret del af vores land og vores folk. Vinhuset Capçanes blev grundlagt af fem modige familier i 1933. I dag er Capçanes et moderne og innovativt vinkooperativ, som har 80 små familiedrevet vinproducenter som sine ejere. I løbet af de seneste årtier har Capçanes bl.a. produceret kosher-vin efter Mevushal metoden, vinene er blevet en kæmpe succes og sælges langt uden for Spaniens grænser og nu også i Danmark.

Du vil måske også synes om disse vine