Celler Capcanes, Els Parajos Negre 2022, D.O. Montsant

419,00 kr

Vinbeskrivelse:

"Vores ærlige fortolkning af Carignan i Montsant er et udvalg fra rigtig få meget gamle vinstokke. En hyldest til vores område
og til vores team".

En absolut enestående rødvin, fra vinstokke som blev plantet før 1. Verdenskrig. Plantet på skråninger i forskellige højder, op til 550 meter over havets overflade. Jordbund af ler, granit og skifer. Meget lavt udbytte, i gennemsnit 400 g pr. vinstok. Håndhøstet i slutningen af september. Gæring ved kontrolleret temperatur 24-28 °C. 30 dages maceration. Alkoholisk gæring og malolaktisk gæring på franske "foudres", 3.000 l egefade. Dyb granatrød farve. I næsen findes vilde krydderurter, friskknuste mørke bær, viol, ribs og mørke kirsebær. Smagen er frisk og meget karakterfuld med fylde og struktur, noter af mørk frugt med præg af marmelade, blommekompot, strejf af mineralitet og lakrids samt en nuanceret krydrethed. Lang eftersmag.

Den fyldige struktur kalder på kraftige ledsagere, såsom klassisk barbecue-kød, vildt og udsøgte simreretter. Denne Carignan passer også fremragende til oste med varierende intensitet.

Pris v/1 stk. 419,00 dkk. pr. flaske v/6 stk 377,00 dkk. pr. flaske

Teknisk beskrivelse:

Vinproducent:	Celler Capcanes
Vin type:	Rødvin
Appellation:	D.O. Montsant
Region:	Catalunya
Land:	Spanien
Drue type:	100% Carignan
Alder på vinstokke:	70-110 år
Alkoholindhold:	15.0%
Totalt syreindhold:	5,4
Drikkemoden:	Nu og frem til 2038
Serverings temperatur:	16 til 18 º C
Stilovine.dk:	94 Point - Tim Atkins 94 point - Guia Penin 95 point

Vingården:

Celler Capcanes

Vores land og vores kulturarv er begge tydeligt til stede i vores vine.

Capçanes, en lille doven landsby i den sydlige del af Priorat-området, men også navnet på en gammel vingård, der har en lang tradition for vinproduktion. Vi er utroligt stolte over at kunne aftappe en "tradition", der i århundreder har været en integreret del af vores land og vores folk. Vinhuset Capçanes blev grundlagt af fem modige familier i 1933. I dag er Capçanes et moderne og innovativt vinkooperativ, som har 80 små familiedrevet vinproducenter som sine ejere. I løbet af de seneste årtier har Capçanes bl.a. produceret kosher-vin efter Mevushal metoden, vinene er blevet en kæmpe succes og sælges langt uden for Spaniens grænser og nu også i Danmark.

Du vil måske også synes om disse vine