Domaine Justin Girardin, Saint Martin, AOP Bourgogne Blanc 2023, Chardonnay

AOP Chardonnay, enkel elegance fra dygtig Bourgogne vinmager, Justin Girardin. Behagelig duft med frugtagtige noter. Rund mund med en smuk finale.

Justins Chardonnay-parceller ligger i appellationerne Peuraine og Saint Martin, sydvest for Santenay på grænsen til hans Maranges-vinmark. Disse parceller, der ligger på sletterne, lå for det meste brak, indtil Girardin begyndte at udnytte dem. Enten blev disse forladt efter vinlusekrisen i det 19. århundrede, eller også var de aldrig blevet beplantet med vinstokke. Jordbunden er leret kalksten med grus og kalkholdigt sand på overfladen. Jordbunden varierer afhængigt af parcellens lokale relief, men generelt vender den mod sydøst. Ved smagning udtrykker vinen frugtagtige
aromaer, der forstærkes af en smuk syrenote og frem for alt friskhed på ganen."

Efter presning, foregår gæringen ved lav temperatur for at
bevare alle smagsnuancerne. Den alkoholiske gæring sker i kar for at opnå en regelmæssig gæring, og når den alkoholiske gæring er i gang, overføres vinen til fade. Der anvendes kun naturlige gærtyper for at bevare charmen og karakteren i hver vin.

Passer til: Alle de dejlige forretter med fisk, skaldyr, østers, men kan også sagtens parres med salat- og pastaretter og andre lette
og delikate hovedretter.

Pris ved 1 flaske 269,00 dkk. Pr. flaske ved 6 flasker 242,00 dkk.