Når der skal prøves nyt og prisen ikke er et væsentligt parameter, er her vinen som med garanti vil skabe en livlig debat. Vi som elsker Oseleta ved, at der venter et perfekt glas rødvin til alle de tungere grill- og gryderetter med rød kød.

Den lille undseelige drue, Oseleta, er en af de mange lokale druer i Veneto, som der ikke dyrkes andre steder end her. Druen blev genopfundet af det store lokale vinhus Masi i begyndelsen af 80'erne og selv om der er gået mange år siden, er produktionen af Oseleta ikke nået de andre store druer i området til sokkeholderen. Der dyrkes kun Oseleta på godt 20-25 hektar i hele Veneto og det betyder også i hele verden. Da udbyttet er på ca 300hl/hektar er det meget langt fra de 1000-1200 hl som de normale druer i området er det ikke økonomien der får Provolo og deres kollegaer til at forblive tro ved Oseleta, men derimod kærlighed til druen. I de rette hænder, er Entis i alle henseender en anderledes og flot rødvin. Entis er latin og betyder intens, det siger det meste. Derudover indeholder den flotte kraftige tanniner, god syre og sammen med druens frugtrigdom, får man et ekstraordinært godt glas rødvin, som når den får lidt år på bagen, bare bliver bedre og bedre. Kan sagtens ligge i 25-30 år. Farven er mørk bordeaux, med violette toner. I næsen er der noter af rød frugt, brombær og krydrede blåbær. Smagen er kendetegnet ved en markant syre, velbalanceret af de stærke og karakteristiske tanniner og megen saftighed.

Den passer perfekt til grillede lammekoteletter og den er rigtig god til kraftige gryderetter; smag den også til kraftige oste.

Pris ved 1 flaske 389,00 dkk. Pr. flaske ved 6 flasker 350,00 dkk.