Vingården:

Provolo, Soave DOC Valpolicella Veneto 2023, v/6 stk. kr. 116,00

Soave er et smukt beliggende vinområde lidt øst for Verona og er sammen med Prosecco, Asti Spumante, Amarone og Chianti nogle af de bedst sælgende italienske vine. Vinene, der er produceret på druetyperne Garganega og Trebbiano. Tidligere var det triste og kedelige hvidvine til lavpris, men det er der ændret på de sidste 5-10 år og i dag produceres der mange interessante og anderledes hvidvine som blot dokumenterer de lokale vinbønders evner udi tilpasningens kunst. Soave kan deles op i tre forskellige stilarter, tørre hvide vine, mousserende vine og recioto, altså søde vine. Provolo's Soave er en vin med mange duftfacetter, f.eks af moden melon, grønne frugter og en smule honning. Velbalanceret, tør, sprød og mineralsk afslutning. Både luftig og indholdsrig. Ideel uden mad som apéritif og til forretter Vinen er perfekt til fisk og skaldyr og nydes i reglen ung Farven er let grønlig og klar

---