Plana d'en Fonoll 2008 er modnet på egetræsfade og lavet følgende druer, 30% Carignan, 23% Cabernet Sauvignon, 23% Syrah og 24% Merlot og Grenache. De er vinificeret separat på kontrolleret temperatur og lang maceration. Vinen lagres på nye franske egetræsfade i 14 måneder.

Helt tilbage i 2004, besluttede man hos Sant Josep, at man ville producere en signaturvin, altså en vin af højeste kvalitet, en kvalitet som ikke tidligere fandtes på vinpaletten. Udvælgelsen til dette nye tiltag startede, med Carignan fra traditionelt lavere beliggende vinmarker som hoveddruen. Carignan er en yderst delikat drue og med en fremragende kvalitet til lange aldrende vine. Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot og Grenache er de andre druer der fuldfører denne vin. Alle druerne selekteres og udvælges til den videre produktion. Ved at vælge det bedste franske eg til at modne og ved at separere de enkelte druesorter inden den endelige blanding, opnås nøjagtig den kvalitet man havde i tankerne da projektet tog sin begyndelse i 2004.

Årgang 2007 vandt årets julevin i 2017 og 2018 i Nordsjælland, valgt af 5 sommeliere ved blindsmagning.

Farven er intens dyb kirsebær rød, i næsen er den kompleks og fuldkommen. Smagen er kraftfuld, modent frugt, krydderier og de lette modne tanniner giver velbalanceret syre.

Passer godt til, rødt kød, krydrede retter, samt fjerkræ, vildt og svampe.

Pris ved 1 flaske 185,00 dkk. Pr. flaske ved 6 flasker 166,00 dkk. 





92 POINT, hos de spanske vinspecialister