Vingården:

Sor'Emilio Sangiovese, Bicocchi Rosso, Toscana 2017 v/6 stk. kr. 168,00

I Maremma, det sydlige Toscana, er den mest udbredte drue, som i resten af Toscana, Sangiovese. Selvfølgelig producerer Carlo Bicocchi også vine på denne store drue. Det bedste bud i sortimentet er Sor'Emilio, en spændende udfordre til de bedste Chianti'er. Sor'Emilio er produceret på økologiske druer. En fuldmoden rødvin til de kraftige gryderetter og rødt kød. Farven er rubinrød. I næsen en buket med røde og sorte frugter, næsten for moden, men charmerende og kompleks. Så snart den rammer  munden, fornemmes en vin som er afgørende, struktureret, saftig og pænt balanceret, med en kraftig rigdom af frugtagtig sødme. Finalen er bestemt og overskuelig, med lette og venlige tanniner. Passer til rødt kød, vildt og kraftige gryderetter og ikke mindst modne oste.

---