Tolo do Xisto, Os Conventos Tinto 2022, D.O. Ribeira Sacra

Tolo do Xisto Os Conventos er en enkeltmarksvin, der på bedste vis indfanger essensen af ​​druesorten Mencía i Ribeira Sacra. Den er fremstillet med stor omhu af druer fra gamle vinstokke på marken "Os Conventos", der er kendetegnet ved en stenet jordbund med minimalt organisk materiale.

Denne vin produceres kun i et begrænset antal, 1750 flasker og kun i de bedste år og udelukkende under ideelle høstforhold. Vinen udmærker sig ved sin intensitet og karakter og fremstår med en rig personlighed samt et ekstraordinært spektrum af smagsindtryk. Den er markant frugtig med fine noter af krydderi og mineralitet og byder desuden på en forfriskende, atlantisk saltholdighed.

I næsen er der modne kirsebær med rubinrøde nuancer. Den er intens og mineralsk. Masser af moden frugt, figner, rosenblade,
honning. I munden er den kraftfuld med stor friskhed og mineralitet; saltet, krydret; kakao, mynte, lakrids. Lette friske tanniner og en lang vedholdende eftersmag.

Passer godt til helstegt oksefilet med rødvins- eller vermouthsauce, men af andre retter der er mere end velegnet er rødt grillet oksekød, oksecarpaccio, vildtgryderet og modne oste.

Pris v/1 stk. 549,00 dkk. pr. flaske v/6 stk. 494,00 dkk. pr. flaske