Vingården:
Transit Farm, Vespaiolo,  økologisk hvid Spumante 2018,  v/6 stk. 133,00DKK Vespaiola er en lokal drue fra Breganze, området hvor Transit Farm har til huse. Druen bruges for størstedelens vedkommende til Passito, den dejlige dessertvin som produceres overalt i Veneto. Netop det høje sukkerindhold tiltrækker hvepsene omkring den periode inden høst, hvor druerne sidder og modner til langt ind i oktober. Vespa betyder hveps, derfor navnet Vespaiola. Transit Farm går ofte andre veje, i stedet for søde vine laver de en fremragede spumante på Vespaiola. Transit Farms Vespaiolo er det levende bevis på, at når man forsøger nyt, er der mange der forundres, hvorimod andre igen imponeres. Farven er bleg stråfarve, med grønlige toner. I næsen er der meget frugt, modne æbler, citrus og florale noter af jasmin I munden er den tør og velbalanceret med mineralske og eftersmag af æbler Selvfølgelig perfekt som aperitif, passer også til risotto og alle retter med fisk og skaldyr.   Pris ved 1 flaske 148,00 dkk. Pr. flaske ved 6 flasker 133,00 dkk.