Vingården:
Wilhelm Walch Chardonnay, Alto Adige DOC 2019, pr. flaske ved 6 flasker 121,00 dkk. Vingården Wilhelm Walch, er beliggende i den kendte vinlandsby Tramin i Alto Adige (Sydtyrol), den nordligste italienske vinproducerende region. Siden grundlæggelsen i 1869 har gården forblevet i hænderne på familien Walch. Walch familien har haft en afgørende rolle i udviklingen af ​​Alto Adige's vinkultur. Her produceres alle de kendte vine fra området, altså klassiske vine i en moderne og ligefrem stil. Vi hævder at kvaliteten af ​​vinene er et bevis på den professionelle ekspertise Wlach familien besidder, både i vinkælderen og i arbejdet på de stejle vinmarker ved foden af ​​Dolomiterne. Folk i Alto Adige er naturligt nok af den opfattelse at Gewürztraminer druen stammer herfra, specielt når man bor i Tramin, så siger det sig selv, at det er indiskutabelt. Vi kan dog blot kontstaterer at Wilhelm Walch's bud på denne pragtfulde drue er af en anden verden, fuldkommen og aromatisk som den skal være, dog ikke overparfumeret som så mange andre Gewürztraminere er. Farven er en mellemting mellem strågul og gylden I næsen, aroma af roser og mørke blomster I munden er den fyldig, tør og kompleks og med en vedvarende eftersmag. Passer til fiske- og skaldyrs retter, risotto med svampe, men prøv den også til foie gras Pris ved 1 flaske 135,00 dkk. Pr. flaske ved 6 flasker 121,00 dkk