Enrico Santini, Montepergoli, DOC Bolgheri Rosso 2019

Beskrivelse

Enrico Santini, Montepergoli, DOC Bolgheri Rosso 2019 , pr. flaske ved 6 flasker 449,00 dkk.

Det lå ikke i kortene, at Enrico Santini skulle være vinbonde. Først i 1998 tilplantede han de første vinmarker omkring sit hus, og forvandlede garagen og kælderen til steder dedikeret til vinfremstilling og lagring. Lige fra begyndelsen var han fokuseret på økologisk certificering, og faktisk var han den første i Bolgheri, der opnåede at blive certificeret som økologisk producent. I dag har han 12 hektar vin marker, arrangeret i forskellige parceller langs Accattapane området.

Montepergoli er flagskibet i Enrico Santinis vinproduktion. Som de to andre rødvine er Montepergoli en overordentlig dygtig blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og Sangiovese, denne DOC Bolgheri Rosso Superiore repræsenterer den store historie om dette unikke og enestående vinområde. Druerne macererer i cirka 3-4 uger ved en kontrolleret temperatur på 25-30 °C og forfines på franske egefade i 18 måneder og på flasken i yderligere et halvt år. En håndværksmæssig og omhyggelig produktion, som giver Montepergoli en vigtig profil, der på en mere end overbevisende måde, fortæller Bolgheri områdets ynde og lange levetid.

Farven er dyb rød med sort-violette nuancer.

I næsen, ren og koncentreret, vinen har aromaer af solbær, brombær.

På ganen er den stor intensitet og harmoni, velstruktureret med velintegreret tanniner.

I Montepergoli passer til rødt kød, grillretter og i særdeleshed alle simreretter

Teknisk Beskrivelse
Vinproducent, Enrico Santini
Vin type, Rødvin
Region, Toscana
Land, Italien
Drue type, 40% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 25% Syrah
Årgang, 2019
Alder på vinstokke,
Antal flasker,
Alkoholindhold, 14,5%
Totalt syreindhold,
Drikkemoden, Nu og frem til min. 2040
Serverings temperatur, 18 til 20 º C
Stilovine.dk, 95 Point