Beskrivelse
Fattori, Col de la Bastia Amarone, DOCG Valpolicella, Veneto 2019, v/6 stk. kr. 431,00
“Vinens verden består af årstider, situationer og forhold, der aldrig er ens. Ingen erfaring er nogensinde nok. Det er vigtigt at prøve og prøve, med vedholdenhed, ydmyghed og lidt tålmodighed”. Sådan siger Antonio Fattori, vinmager af guds nåde og ønolog af passion. Kodeordet er at producere i harmoni med miljøet, gennem naturlige enestående metoder f.eks. organisk gødning og grøngødningsteknik til at berige jorden. Plantning af nye vinmarker eller genvinding af meget gamle, brug af cement, træ, stålbeholdere i kælderen, gæringer ved stadigt lavere temperaturer, alt er gennemtænkt, studeret og testet med det formål at opnå attraktive og levende vine, som fanger konsensus blandt forbrugerne.
I 450 m højde finder vi Col de Bastia, det er her vi finder druerne til husets økologiske Amaroner. De høstes manuelt i løbet af de sidste fjorten dage af september og efterlades i frugtkælderen i 4-5 måneder for at fremme den maksimale koncentration af farve, smag og sødme. I løbet af vinteren finder presningen sted, derefter begynder gæringen, ved brug af naturlig gær. Mosten dekanteres på træfade, hvor gæringen afsluttes, og hvor vinen modner i op til 36 måneder, inden den tappes på flaske.
Farven er mørk bordeaux, med dybe toner
I næsen er der modne røde frugter, svedsker, blommer og kirsebær.
Smagen er voldsom og eksplosiv, stor komplesitet og med en fuldendt elegant balance.
Passer til kraftig mad, ost og nydes selvfølgelig også alene.
Beskrivelse
Vinproducent, Fattori
Økologisk, ja
Vin type, Rødvin
Region, Veneto
Land, Italien
Drue type, 65% Corvina; 15% Corvinone 10% Rondinella; 10% andre
Årgang, 2019
Alder på vinstokke, –
Antal flasker, –
Alkoholindhold, 15%
Totalt syreindholh,
Drikkemoden, Nu og frem til 2035
Serverings temperatur, 16 til 18º C
Stilovine.dk, 94 Point [/table]
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.