Fattori, Col de la Bastia, DOC Valpolicella Superiore, Veneto 2023

Beskrivelse

Fattori, Col de la Bastia, DOC Valpolicella Superiore, Veneto 2023, v/6 stk. kr. 152,00

“Vinens verden består af årstider, situationer og forhold, der aldrig er ens. Ingen erfaring er nogensinde nok. Det er vigtigt at prøve og prøve, med vedholdenhed, ydmyghed og lidt tålmodighed”.  Sådan siger Antonio Fattori, vinmager af guds nåde og ønolog af passion. Kodeordet er at producere i harmoni med miljøet, gennem naturlige enestående metoder f.eks. organisk gødning og grøngødningsteknik til at berige jorden. Plantning af nye vinmarker eller genvinding af meget gamle, brug af cement, træ, stålbeholdere i kælderen, gæringer ved stadigt lavere temperaturer, alt er gennemtænkt, studeret og testet med det formål at opnå attraktive og levende vine, som fanger konsensus blandt forbrugerne.

I 450 m højde finder vi Col de Bastia, Antonio købte den 12 ha Col de la Bastia ejendom i Montecchia i 2009. Her er jorden en kombination af kalksten og gul sandsten, det ideelle sted for Corvina. Her fremstilles Valpolicella Superiore fra vinmarker, der er mere end 30 år gamle. Vinen gæres på rustfrit stål og lagres på egefade. Næsen har røde ribs, brombær, en del krydderi og pebber. Smagen har en fantastisk kerne af frugt og runde tanniner. 2023 årgangen giver friskhed og balance.

Farven er mørk bordeaux, med dybe toner

I næsen er der modne røde frugter, brombær, blommer og kirsebær.

Smagen er kraftbetonet med en del kompleksitet og med fin balance.

Passer til kraftig mad, ost og nydes selvfølgelig også alene.

Beskrivelse
Vinproducent, Fattori
Økologisk, ja
Vin type, Rødvin
Region, Veneto
Land, Italien
Drue type, 65% Corvina; 15% Corvinone 10% Rondinella; 10% andre
Årgang, 2023
Alder på vinstokke, –
Antal flasker, –
Alkoholindhold, 13%
Totalt syreindholh,
Drikkemoden, Nu og frem til 2030
Serverings temperatur, 16 til 18º C
Stilovine.dk, 92  Point