Beskrivelse
Fattori, 36 Brut Spumante, DOC Lessini Durello, Veneto 2018, v/6 stk. kr. 197,00
“Vinens verden består af årstider, situationer og forhold, der aldrig er ens. Ingen erfaring er nogensinde nok. Det er vigtigt at prøve og prøve, med vedholdenhed, ydmyghed og lidt tålmodighed”. Sådan siger Antonio Fattori, vinmager af guds nåde og ønolog af passion. Kodeordet er at producere i harmoni med miljøet, gennem naturlige enestående metoder f.eks. organisk gødning og grøngødningsteknik til at berige jorden. Plantning af nye vinmarker eller genvinding af meget gamle, brug af cement, træ, stålbeholdere i kælderen, gæringer ved stadigt lavere temperaturer, alt er gennemtænkt, studeret og testet med det formål at opnå attraktive og levende vine, som fanger konsensus blandt forbrugerne.
Lessini Durello er en Spumante på druer af samme navn. Disse Durello druer er hentet fra Fattori’s marker på skråningerne af Monte Calvarina i Lessini bjergene. Druerne er håndhøstet i september og oktober, hvorefter de gennemgår gæring i en kombination af stål og noget træ. Herefter oplever vinen en sekundær gæring på flaske, Metodo Classico, eller på samme måde som som Champagne. Således oplever vinen en sekundær gæring på flaske, der modner på gæren i minimum 36 måneder. Denne omhyggelige proces forstærker vinens kompleksitet og dybde, hvilket resulterer i en mousserende vin med lys syre og fine små bobler.
Farven er en lys gul farve, der indikerer vinens livlige karakter.
I næsen er den aromatisk og indbydende og fremviser noter af brødskorpe, gær, tørret frugt og citrus
På ganen er vinen harmonisk med god syre, med smag af tørret frugt og en subtil mineralitet. De fine bobler bidrager til en forfriskende og elegant fornemmelse.
Lessini Durello passer smukt sammen rå fisk, sushi, skaldyr og lagrede oste og ikke mindst som aperitif
Beskrivelse
Vinproducent, Fattori
Økologisk, ja
Vin type, Spumante
Region, Veneto
Land, Italien
Drue type, 100% Durello
Årgang,
Alder på vinstokke, –
Antal flasker, –
Alkoholindhold, 11,5%
Totalt syreindholh,
Drikkemoden, Nu og frem til 2030
Serverings temperatur, 8 til 10º C
Stilovine.dk, 92 Point
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.